Muab hais tias Yangzhou Lion's Head meatballs yog ib txwm siv tes-tws thiab qeeb-simmered, lub hauv paus ntsiab lus ntawm kev xaiv ib lub kua zaub yog qhia txog cov nqaij lub ntuj tsw qab - ua kom cov kua zaub ntshiab thiab tshiab kom nws tsis txhob overpower cov nqaij - thaum tsis txhob hnyav seasonings uas yuav npog lub meatballs, kos npe rau yaj-hauv-- qhov ncauj kev ntxhib los mos.
Classic Huaiyang Broth Options
- Basic Clear Chicken Broth: Slow- simmered rau plaub teev siv ib tug qub qaib thiab nqaij npuas ceg pob txha, no ntshiab, translucent broth yog tus qauv khub rau ib txwm stewed tsov ntxhuav lub taub hau. Nws maximizes nqaij cov aroma thiab ua hauj lwm raws li tus qauv broth rau lub xeev banquet versions.
- Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij; qhov no ua rau nws xav tias smoother ntawm lub palate thiab pab txiav los ntawm kev nplua nuj ntawm meatballs.
- Simple Scallion-Ginger Water Broth : Rau lub tsev sai sai -style version, tsuas yog siv dej, scallion sections, thiab Ginger slices, ua noj rau lawv nrog Napa cabbage nplooj. Txoj kev no tso siab rau qhov tsw tso tawm los ntawm cov nqaij npuas lawv tus kheej los tsim kom muaj kev saj zoo - zoo meej rau cov neeg uas nyiam txoj kev ua kom tsawg uas qhia txog cov khoom xyaw ntuj.
Flavour-Txhim kho cov khoom sib xyaw ua ke
- Crab Roe Broth : Ntxiv me me ntawm cov pob tawb roe rau cov kua zaub thaum lub caij nplooj zeeg thiab lub caij ntuj no ua ke zoo kawg nkaus nrog crab -roe- puv Lion's Head meatballs. Nws muab ob npaug rau umami siv thiab yog ib qho classic hauv zos Yangzhou ua khub rau lub hlis txias.
- Bamboo Shoot Broth: Simmering slices ntawm caij nplooj ntoos hlav los yog lub caij ntuj no xyoob tua nyob rau hauv lub broth rau 15 feeb ntxiv ib tug tshiab, crisp daim ntawv uas sib npaug cov nplua nuj ntawm cov nqaij, tsim ib tug complex tsw profile.
- Mushroom Broth : Ib qho kua dej ntshiab uas ua los ntawm cov nceb shiitake qhuav, xyoob fungus (dictyophora), los yog lwm yam nceb muaj ib tug savory saj tsis hnyav los yog overpowering. Nws yog qhov zoo tagnrho rau cov neeg uas xav kom tsis txhob muaj cov nqaij muaj zog, thiab nws ua tiav cov nqaij npuas tsis muaj kev sib tsoo nrog lawv saj.
