Muaj ob txoj hauv kev los npaj Dej Chestnut Lion's Head meatballs, txhua qhov muab qhov sib txawv ntawm qhov profile:
1. Clear Stewing los yog Steaming: Txoj kev no zoo tshaj plaws highlights lub ntuj tsw ntawm cov khoom xyaw. Cov nqaij npuas yog maj mam stewed los yog steamed nyob rau hauv ib tug ntshiab broth; lub resulting kua zaub yog crystal- ntshiab, cov nqaij yog kev sib tw txaus kom yaj nyob rau hauv lub qhov ncauj, thiab lub refreshing qab zib ntawm cov txiv ntseej dej sawv tawm prominently nyob rau hauv cov kua. Qhov no yog ib qho kev nthuav qhia style tsim nyog ntawm lub xeev banquets.
2. Liab-Braising: Txoj kev no yields ib tug nplua nuj, reddish- xim av thiab ib tug muaj zog tsw. Cov nqaij npuas yog thawj zaug sib sib zog nqus-kib kom txog thaum Golden thiab ces braised nyob rau hauv ib tug savory sauce. Cov kua txiv hmab txiv ntoo khaws lawv cov kev ntxhib los mos txawm nyob rau hauv cov nplua nuj ntses, ua qhov no yog ib qho khoom noj zoo tshaj plaws rau tsev noj mov uas zoo txiav los ntawm greasiness.
