Richly Layered Texture: Traditional npaj nruj me ntsis hu rau nqaij npuas lub xub pwg (foreleg) nrog ib tug tshwj xeeb 3: 7 rog- mus rau - lean ratio, tes- txiav rau hauv me me, pomegranate- noob- qhov cubes loj dua li hauv av rau hauv ib qho muab tshuaj txhuam. Qhov sib ntxiv ntawm diced dej txiv ntseej tsim ib qho kev sib txawv ntawm lawv cov nkig freshness thiab kev sib tw, succulent nqaij npuas; qhov no tsis tsuas yog ntxiv ib qho kev ntxhib los mos tab sis kuj zoo sib npaug cov nplua nuj ntawm cov nqaij.
Kev sib haum xeeb raws caij nyoog: Huaiyang cuisine qhia txog kev noj zaub mov raws caij nyoog. Thaum lub caij nplooj ntoos hlav thiab lub caij ntuj sov, cov khoom xyaw tshiab xws li cov txiv ntseej thiab cov cw yog nyiam kom haum rau huab cua sov, thaum lub caij nplooj zeeg thiab lub caij ntuj no feem ntau muaj cov kab ntsig los yog lub caij ntuj no xyoob ntoo. Kev suav nrog dej txiv ntseej ua rau cov zaub mov tshwj xeeb tshaj yog refreshing thaum lub caij kub.
Meticulous Craftsmanship: Authentic water chestnut Lion's Head meatballs eschew meat grinders, focusing hands-dicing and the technique of vigorously slapping the meat mix to develop the right binding texture. Cov txiv ntseej dej ntxiv tom qab cov nqaij tau seasoned; lawv yuav tsum tsis txhob hla dhau - chopped, kom ntseeg tau tias lawv cov kev ntxhib los mos thiab crunch nyob twj ywm. Cov txheej txheem ceev faj no tau lees tias cov nqaij ua tiav uas tuav nws cov duab thaum nqa nrog cov chopsticks thiab tseem muaj kev sib tw thiab muaj kua txawm tias tom qab ntev braising.
